La Bergerie des Roches
74420
Burdignin
https://labergeriedesroches.com/Située à Burdignin en vallée verte, la Bergerie des Roches est une exploitation individuelle créée par Julien Saillet en 2008.
C’est en allant aider un ami berger à réaliser sa toiture que Julien découvre pour la première fois la brebis laitière. À force d’échanger avec cet ami, Julien finit par décider de tenter l’aventure avec ce petit ruminant.
L’opportunité d’hériter d’un terrain agricole et fort d’une famille ancrée dans le bâtiment, Julien construit une bergerie qui accueillera début 2009 une centaine de brebis laitières en vue de transformation fromagère avec une volonté de s’orienter un maximum vers la vente directe.
La Bergerie des Roches est un élevage de brebis laitières qui a pour vocation de produire du lait de brebis puis le transformer en produits fromagers (fromages lactiques et tomme) et desserts lactés (yaourts et flans).
Des caissettes d’agneaux sont aussi proposées, possibles par un fonctionnement atypique permettant l’engraissement de l’animal sous la mère en plus de la traite.
Au fur et à mesure du temps, à force de « réglages », l’exploitation évalue progressivement sur différents tableaux. C’est ainsi qu’en 2018, 10 ans après sa création, la ferme se réorganise pour la passage en agriculture biologique et l’embauche d’un salarié à temps plein.
De Burdignin à la Biocoop Thonon : 27Km