Les Vignes de Paradis

Nos raisins sont soigneusement ramassés en deux ou trois passages afin d’obtenir des jus plus concentrés. Nos traitements sont réalisés à partir de plantes médicinales que nous ramassons en montagne. Le liassage est très important ; il permet d’agrandir la surface foliaire mais surtout de ne pas stresser le cep. Le plus gros travail est à la vigne ; la cave étant destinée à la surveillance et au contrôle.

La biodynamie est un moteur et une conviction depuis le début. Nous cultivons nos vignes en harmonie avec la nature. Pour cela nous gardons nos sols enherbés toute l’année et amendés par notre compost naturel composé de bois de tailles, déchets des vendanges, fumier, augmentant ainsi la biodiversité.

Nous aidons la vigne à s’épanouir en pratiquant le liassage et permettant ainsi à chaque cep de révéler l’âme du terroir. À chaque moment, nous l’aidons à grandir et à se protéger des maladies grâce à nos préparations de tisanes, décoctions ou bouillies à base de plantes que nous allons cueillir en montagne.